（记者 范云）“太可口了，从来没有品尝过如此甘醇的美酒。”在近日召开的昭通苹果展销会上，闪亮登场的“唱云”苹果酒一经投入市场，便得到消费者的广泛好评，吸引了大众的目光。

据了解，为充分利用昭通的优质苹果资源，促进我国果酒酿造业的发展，云南滇秋实业有限责任公司依据国家产业政策和中国白酒的发展趋势，经数年的调研与论证，研发生产了“唱云”苹果蒸馏酒系列产品，开辟出了一条以果代粮酿酒的新途径。

 媒体采访云南滇秋实业有限责任公司负责人温生礼

“‘唱云’苹果酒的开发，拉长了昭通苹果产业链，对助力果农增收致富起到了很好的推动作用。”昭通市相关领导告诉记者，昭通作为中国南方最大的优质苹果基地，2017年种植产值已达27.5 亿元。目前全市苹果种植面积已发展到50.1万亩，占全国的1%，全省的53.3%，2018年预计产量60万吨。30万果农因苹果实现了脱贫致富。

昭通苹果已发展成为农业增效、农民增收和县域经济发展不可替代的主导产业。但随着市场的发展，商品果的档次逐年在提高，残次果产生率也相应在增加。目前昭通苹果残次率在30%以上，由于无销路，多数被白白浪，既给果农造成了经济损失，影又响了周围环境。云南滇秋实业有限责任公司充分利用当地的残次果资源，开发营养果酒，实现产业化经营，使果农增加了收益，促进了当地果农脱贫致富。

记者了解到，苹果蒸馏酒是一种果酒新品种，它以苹果为原料，经过破碎、发酵、蒸馏等工艺酿制而成，不含任何添加剂，是一种绿色食品。酒液无色，酒体清澈，酒色透明，具有优雅的苹果香，酒味醇厚、甘冽，口感纯爽，回味绵长，含有多种维生素及氨基酸等营养物质，是开胃和清血较好的保健品。业内人士评价认为，该酒和同度数粮食酒相比，刺激感要低。原酒可调制为5～76度各类系列酒，其高度酒经国家级评酒员品评，得到很高赞誉。

据云南滇秋实业有限责任公司负责人温生礼介绍，由于传统制酒业以粮为原料，形成了酿酒业与人争粮的现实矛盾，为此，国家明确了“节粮酿酒，发展果酒，压缩粮酒，尽快调整酒业结构”的方针政策。苹果酒产品既具有水果的天然滋味，又具有传统白酒的风格，属天然滋补白酒，既受国家产业政策的扶持发展，又是中国白酒业发展的方向。

“苹果酒不但丰富了中国的酒品种，对传承中国酒文化起到了促进作用。同时，苹果酒以其丰富的营养改变了人们的饮酒习惯，优化了酒业的产业结构，使以果代粮酿酒有了实现途径。”

目前，滇秋公司年产1000吨苹果蒸馏酒建设项目正在加紧推进。项目建成后，年产1000吨苹果蒸馏酒共需苹果1万吨。可直接为社会提供60个就业岗位，创造间接就业机会数百个，工人进厂月工资3000元以上，项目年支付工资和福利费总额为234万元，可提高当地群众收入水平，助力贫困人口脱贫致富。云南滇秋实业有限责任公司负责人温生礼接受媒体采访时说。