七月葫芦八月烧，九月不烧成空包。

说的是葫芦蜂，也叫胡蜂、马蜂。农历七、八月是成熟季节，错过了，不及时烧，成了空包。

为什么成空包，进入农历八月份。胡蜂、土蜂为了生命的延续，会产生无数个蜂王，蜂王九月份会陆续成熟，离巢交配，然后找石缝、墙板缝隙甚至是枯树，躲着进入冬眠状态，冻不死的，第二年清明节前后，开始筑巢繁育下一代。

云南特有的“海陆空“菜肴，是指用飞着的胡蜂蜂蛹、河里游着的活鱼、深山里的野生菌做主要食材，配姜、大蒜、小米辣、老缅芫荽、腾冲干腌菜，炖一锅汤，这味，不是云南人，无福享受。

河鱼随时有，野生菌也真空包装后冰冻保存，而活蜂蛹，到了季节，要求人工割下，保持一定温度（这温度是商业机密）冷藏，确保通风，一年不死。

吃的时候，拿出来晒十分钟太阳，蜂蛹立刻醒来，够神奇吧。

辛苦一年，老兵种完几百亩当年种植，次年挖块根的洋丝瓜，也该歇息歇息，取出蜂蛹，晒晒太阳么，煮一锅鲜汤。

今天的海陆空，山珍则用洋丝瓜块根代替，该会是新的盛席。

通联:吴天昊

编辑杨文翠 校对邵艳彬 主编钱丙申